当人们都在担心国内猪肉价格会否出现暴涨行情之时，根据农业部的监测数据显示，从10月底到11月中旬，猪肉出厂价已经连续三周出现环比下跌，而且跌幅逐渐扩大。目前全国整体的生猪价格已经跌到了每斤20多元。现在很多消费者感到奇怪，按照各大媒体的説法，考虑到生猪生产的进度，我国的猪肉价格至少要到明年下半年才能恢复正常，目前猪肉市场上的缺口还很大，猪肉价格为啥説跌就跌了呢？
导致这次猪肉价格下跌有以下几个因素：第一，10月份猪肉价格涨至35元/斤以上，消费者的需求一下子减少下来，因为对很多人来説，猪肉价格这么贵已经吃不起了，就转向了鸡鸭鱼蛋等市场，而且禽蛋市场的供应量在上升。猪肉价格在持续了两周的高位之后，行情出现松动，只能选择降价，最终导致猪肉的下跌。
第二，猪肉进口数量大增，11月6日，我国与丹麦签订1亿美元的购销协议，将在2020年之前完成采购。再加上近期与加拿大、巴西、德国等国家都签了购买猪肉的协议，年底前大约有200万吨完成采购。今年前三季度我国猪肉进品数量增加44%。国家在进口猪肉的同时，还在打击囤积猪肉，哄抬物价的行为，并且向市场投放了大量冷冻猪肉。于是国内猪肉价格应声而跌。
第三，本来养猪户都在压栏等待猪价上涨，突然猪肉价格出现大跌，这就导致了前期压栏的养殖户不再淡定，担心后期价格会下跌。所以，近几周里出栏愿望比较强烈，再加上原本计划本月出栏的生猪，产生叠加，就形成短时间内生猪供给宽松，屠宰企业借机压价收购。
那么，现在猪肉价格下跌之后，会不会一直跌下去，还会后面还有更大的价格反弹呢？我们认为，12月中下旬猪肉价格还有大幅度反弹的可能：首先，虽然国家在进口猪肉、抛售冷冻猪肉可以在一定程度上缓解国内猪肉紧张局面，但是与我国猪肉的巨大需求缺口相比，进口猪肉和冷冻猪肉的数量都成不了什么气候，只能迟滞猪价上涨进程，但并不会改变国内猪肉价格上涨的趋势。
再者，目前猪肉供应还没恢复到正常的水平，却要面临元旦、春节两个猪肉消费的高峰期，到时候猪肉需求快速上升，市场上的猪肉供不应求，价格自然会大幅上涨。所以，别看11月份猪肉价格冲高回落，展开了回调行情，但是到12月份中下旬，猪肉价格再次上涨乃是大概率的事情。
最后，鉴于现在生猪存栏数量开始探底回升，以及农民养猪积极性的大幅提高。如果从现在开始引进猪仔开始养猪，大约要半年后，才能大量供应市场，所以，明年第二三季度时，猪肉价格才能回到正常的价格区间。所以，消费者对这次猪肉价格的回调，并不要抱太多的期望。国内猪肉价格回到十元/斤估计还要一段时间。目前非洲猪瘟的疫苗还在研究过程中，如果要猪瘟彻底的解决，则需要一至二年时间。
市场明明供应小于需求，为何猪肉价格还会大涨？这主要是相关部门采了进口猪肉、抛售冷冻猪肉、鼓励农民抛售存栏生猪等方式，把猪肉价格降了下来。但这必竟是权宜之计，目前国内猪肉的缺口还很大，再过几天还要迎来元旦和春节的消费高峰期，后续猪肉价格还有上涨的要求。而一旦国内生猪大量出栏，供应市场时，国内猪肉价格才会应声而跌，这应该要在明年下半年才能看得到。